Carne e sostenibilità: come fare scelte ecologiche
La consapevolezza ambientale sta diventando sempre più importante e sta influenzando anche le nostre scelte alimentari. In questo articolo, vedremo come fare scelte ecologiche quando si tratta di consumare carne. Impatto ambientale L’industria del cibo è responsabile di un terzo delle emissioni globali di gas serra. Un aspetto da considerare è l’allevamento intensivo che contribuisce […]
Le migliori salse da abbinare alla carne
Le salse possono trasformare un piatto ordinario in una vera e propria esperienza gastronomica. In questo articolo, vedremo quali sono le migliori salse da abbinare alla carne, protagonista indiscussa di molte tavole. Tipologie di salse Salsa Barbecue È la classica salsa per carni alla griglia come pollo, hamburger e costine. La sua dolcezza affumicata e […]
Come affettare correttamente la carne
Un’accurata preparazione della carne non solo migliora il suo aspetto, ma influenza anche il sapore e la tenerezza dei piatti che si preparano. In questo articolo, vedremo i passaggi fondamentali su come affettare correttamente la carne. Perché è importante? Affettare la carne correttamente è un aspetto cruciale della preparazione culinaria che può influenzare diversi aspetti: […]
La cottura sottovuoto
La cottura sottovuoto è una pratica utilizzata per ottenere una carne ricca di sapori, tenera e con una consistenza perfetta. In questo articolo, vedremo come cuocere la carne sottovuoto e quali sono i vantaggi di questa tecnica. Il metodo di cottura La cottura sottovuoto della carne, nota anche come sous-vide, si basa sulla sigillatura ermetica […]
La cottura della bistecca con il metodo Pan searing
La cottura della bistecca è un’arte che richiede precisione e attenzione ai dettagli. Uno dei metodi più amati e utilizzati per ottenere una crosta dorata e un interno succoso è il “Pan searing“. Vediamo in cosa consiste e quali sono i passaggi chiave per cucinare una bistecca perfetta. Il metodo Pan searing Questa tecnica coinvolge […]
La carne nell’alimentazione dei bambini
In questo articolo, esploreremo i benefici della carne nell’alimentazione dei bambini e condivideremo consigli e idee per preparare piatti deliziosi e nutrienti. Quali sono i benefici per i bambini? L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda l’assunzione di carne nei bambini perché è una fonte importante di proteine di alta qualità, essenziali per la loro crescita e […]
La carne nell’alimentazione sportiva: il ruolo delle proteine
L’alimentazione svolge un ruolo fondamentale nella vita di un atleta. Tra i vari nutrienti, le proteine contenute nella carne sono cruciali. In questo articolo, esploreremo il ruolo delle proteine nell’alimentazione sportiva. Proteine e sport Insieme ai carboidrati e ai grassi, le proteine sono uno dei tre macronutrienti essenziali. Sono costituite da amminoacidi, i mattoni fondamentali […]
Carne e stagionalità
Nella scelta degli alimenti oltre a considerare la qualità e la provenienza, è importante tenere in considerazione anche la stagionalità. Questo principio si applica non solo alle verdure e alla frutta, ma anche alla carne. In questo articolo, vedremo come la stagionalità può influenzare la nostra scelta di carne. Primavera Durante questa stagione, è consigliabile […]
Come preparare un hamburger perfetto
L’hamburger è uno dei piatti più amati al mondo, grazie alla sua semplicità e al suo sapore delizioso. Tuttavia, preparare un hamburger perfetto richiede più di quanto si possa pensare. Ci sono molti dettagli da considerare, dalla scelta della carne alla selezione dei condimenti. Vediamoli insieme. La scelta della carne Scegliere la carne giusta è […]
Bresaola della Valtellina Punta d’anca
La Bresaola della Valtellina Punta d’Anca è una gemma culinaria che affonda le sue radici nella ricca tradizione gastronomica delle Alpi italiane. In questo articolo, esaminiamo la sua storia, produzione e perché è una vera delizia per il palato. La storia La Bresaola è un prodotto tradizionale dell’area della Valtellina, situata nella regione montuosa della […]
