Carne cotta: come conservarla?
Ti è mai capitato di preparare e cucinare carne in eccesso? O prepararla la sera prima per portarla a lavoro il giorno dopo? Conservare correttamente la carne cotta non solo previene gli sprechi, ma è essenziale per eliminare qualsiasi rischio per la salute. Come conservare la carne cotta Esistono diversi metodi di conservazione, ognuno con […]
I migliori tagli di carne per bambini
La carne è una componente fondamentale dell’alimentazione dei bambini perché fornisce nutrienti essenziali per la loro crescita e il loro sviluppo. Tuttavia, non tutti i tagli di carne sono uguali. In questo articolo, scoprirai quali sono i migliori tagli di carne per bambini e alcuni consigli pratici per scegliere e cucinare la carne in modo […]
Quanto durano i salumi fuori dal frigo?
I salumi quanto durano fuori dal frigo? È una delle domande più frequenti in quanto la loro conservazione richiede un’attenzione particolare per evitare problemi di sicurezza alimentare. In questo articolo, esploreremo i fattori che influenzano la durata dei salumi a temperatura ambiente e forniremo alcune linee guida utili per una corretta conservazione. Salumi cotti e […]
Cosa fare se la carne diventa scura
Il colore scuro della carne non sempre è indice di un prodotto andato a male. In questo articolo, ti diremo cosa fare se la carne diventa scura e ti aiuteremo a distinguere un semplice cambiamento di colore da un segnale di alterazione. Perché la carne cambia colore? Il cambiamento di colore è un fenomeno naturale […]
Quanto tempo ci vuole per scongelare la carne?
Congelare la carne è un’ottima soluzione per conservarla a lungo e averla sempre a portata di mano. Tuttavia, è importante scongelarla correttamente per evitare di compromettere il gusto, la qualità e la sicurezza alimentare. Da cosa dipende il tempo di scongelamento? La dimensione e lo spessore della carne è la prima cosa da considerare: pezzi […]
Perché si abbina il vino alla carne?
L’abbinamento del vino con la carne affonda le radici nella storia della gastronomia. Ma perché questo connubio funziona così bene? I vini riescono a bilanciare i sapori intensi e il grasso della carne, creando un’esperienza sensoriale unica. Vediamo nel dettaglio. Le caratteristiche del vino Il motivo che rende l’abbinamento perfetto risiede nei tannini, composti polifenolici […]
Taglio reale di bovino: caratteristiche
Il taglio reale di bovino, ricco di tessuto connettivo e grasso, proviene dalla parte anteriore del bovino, precisamente tra pancia e sottospalla. Offre diverse possibilità in cucina, rivelandosi un ingrediente prezioso per diverse preparazioni. Caratteristiche del reale di bovino Il Reale assume diverse denominazioni a seconda della zona d’Italia. Tra le più diffuse troviamo biancosto, […]
La frittura della carne
La frittura della carne è una tecnica di cottura molto diffusa e apprezzata in tutto il mondo. Esistono diverse regole da seguire e trucchi da impiegare per evitare errori comuni e garantire una frittura impeccabile. Vediamo nel dettaglio. Scegliere la carne giusta I tagli più indicati per la frittura sono quelli teneri e privi di […]
Entraña: 5 motivi per provarla
L’entraña, conosciuta anche come diaframma di scottona, è un taglio di carne che sta guadagnando sempre più popolarità tra gli amanti della carne bovina. Nonostante sia un taglio relativamente poco conosciuto, vanta un sapore intenso e una consistenza unica che la rendono una vera e propria prelibatezza. Perché provare l’entraña? Sapore intenso e caratteristico L’entraña […]
Carne in umido: consigli per un piatto caldo e saporito
La carne in umido è un piatto antico e versatile, perfetto per le giornate fredde e per gustare un secondo piatto ricco e saporito. La cottura lenta a fuoco basso permette di ottenere una carne morbida e succulenta, avvolta in un sugo denso e aromatico. Gli ingredienti Le ricette della carne in umido variano in […]
