La torta salata con patate e salsiccia è un piatto rustico e saporito, ideale per ogni occasione. La dolcezza delle patate e il gusto deciso della salsiccia crea un ripieno cremoso e irresistibile. Prepariamo insieme questa ricetta.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisée)
- 300 g di salsiccia
- 3-4 patate medie
- 100 g di formaggio grattugiato
- 100 ml di panna
- 2 uova
- 1 cipolla
- Sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
Procedimento
- Prepara le patate:
Pela le patate e affettale sottilmente. Sbollentale in acqua salata per 5-7 minuti, poi scolale e lasciale raffreddare. - Cuoci la salsiccia:
Elimina la pelle della salsiccia e sbriciolala in una padella con un filo d’olio. Rosola la carne a fuoco medio finché non sarà ben cotta e dorata. E poi mettila da parte. - Soffriggi la cipolla:
nella stessa padella, metti la cipolla tagliata finemente fino a renderla trasparente. - Assembla la torta salata:
Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia rotonda con la pasta sfoglia, avendo cura di coprire anche i bordi. Disponi a strati prima le patate, poi la salsiccia e la cipolla. In una ciotola, sbatti uova, panna, formaggio, sale e pepe. Versate il composto sulla torta in modo uniforme. - Cuoci la torta in fondo:
Inforna per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e la sfoglia croccante. Sforna la torta e lasciala riposare 5-10 minuti.
Consigli per una cottura perfetta
- Se la base della torta fatica a cuocersi, puoi cuocere la pasta “in bianco” per 5-10 minuti prima di aggiungere il ripieno.
- Se la torta tende a scurirsi troppo in superficie, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
- Sperimenta con i formaggi: gorgonzola, taleggio o fontina possono aggiungere una marcia in più al ripieno.
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