Per preparare piatti gustosi e nutrienti è fondamentale scegliere la carne giusta. L’acquisto di carne può essere un’esperienza complessa visto le numerose opzioni tra cui scegliere. Ecco una guida con consigli pratici e suggerimenti per effettuare un acquisto consapevole.
Leggi le etichette
Le etichette forniscono informazioni importanti sulla provenienza, le pratiche di produzione e le caratteristiche della carne. Ad esempio, le certificazioni biologiche indicano che la carne è stata prodotta seguendo standard rigidi. Il logo “Grass Fed” indica che gli animali si sono nutriti principalmente di erba e foraggi naturali.
Scegli sempre carne con una data di scadenza più distante possibile per garantire una conservazione ottimale.
Considera le preferenze nutrizionali
Compra la carne biologica, se cerchi una carne che contenga maggiori livelli di nutrienti essenziali (vitamina A, vitamina E, antiossidanti). Se sei interessato a una maggiore presenza di acidi grassi omega-3, opta per la carne Grass Fed.
Valuta la freschezza
La carne fresca deve avere un colore caratteristico e uniforme. Ad esempio, la carne di manzo dovrebbe avere un colore rosso vivo e brillante, mentre la carne di pollo un colore rosa pallido. Se la carne ha grasso, il colore deve essere bianco e compatto (se il colore è giallastro, significa che la carne è stata conservata troppo a lungo).
L’odore della carne è neutro, quindi evita l’acquisto se percepisci ammoniaca o odori troppo forti.
Per quanto riguarda la consistenza, la carne deve essere elastica al tatto. Se noti delle parti gonfie, significa che si sta verificando una decomposizione batterica.
Confronta i costi
La carne biologica e Grass Fed può essere più costosa rispetto alla carne convenzionale, ma alcuni consumatori sono disposti a pagare di più per benefici come la qualità nutrizionale e la sostenibilità ambientale. Trova un equilibrio tra le tue preferenze e il tuo budget.
Centro Carni Rigamonti è leader nel settore alimentare dal 1967. La freschezza e l’alta qualità delle carni è possibile grazie ai processi di lavorazione certificati e al sistema di rintracciabilità di tutti i prodotti.
