Le costine di maiale in salsa BBQ sono un piatto iconico della cucina americana, amato per il loro sapore ricco e la loro consistenza tenera. Questo piatto può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno. Scopriamo insieme come prepararle.
Ingredienti
- Costine di maiale 1kg
- Salsa BBQ 250ml
Spezie per rub:
- Zucchero di canna 2 cucchiai
- Paprika 1 cucchiaio
- Pepe nero macinato 1 cucchiaio
- Sale 1 cucchiaino
- Aglio in polvere 1 cucchiaino
- Cipolla in polvere 1 cucchiaino
Preparazione
- Per prima cosa, rimuovi la membrana sul retro delle costine, se presente. Questo passaggio garantisce che le costine siano tenere e saporite.
- Per preparare il rub, mescola in una ciotola tutti gli ingredienti, sopra menzionati, fino a ottenere un composto omogeneo. Massaggia il mix di spezie sulle costine, assicurandoti che siano ben ricoperte. Infine, copri le costine con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, ma è preferibile tutta la notte.
- Ora passiamo alla preparazione della griglia. Se utilizzi una griglia a carbone, sposta i carboni su un lato; se usi una griglia a gas, accendi solo alcuni bruciatori.
- Posiziona le costine sul lato della griglia senza fiamma e chiudi il coperchio. Cuoci a bassa temperatura (circa 120-150°C) per circa 2-3 ore. Durante la cottura puoi spruzzare un po’ d’acqua sulla carne o sidro di mele per mantenerle umide.
- Negli ultimi 30 minuti di cottura, inizia a spennellare le costine con la salsa BBQ, girandole ogni tanto per assicurarti che siano ben caramellate.
- Una volta cotte, togli le costine dalla griglia e lasciale riposare per circa 10 minuti prima di tagliarle.
Puoi servirle con ulteriore salsa BBQ a parte e accompagnarle con contorni classici come insalata di cavolo, patate al forno o pannocchie grigliate.
Ora tocca a te!
Visita il nostro shop.
