Gli abbinamenti carne e vino (e birra) è un gesto d’amore per il palato. Scegliere il vino o la birra giusta valorizza il piatto, equilibra i sapori e regala un’esperienza sensoriale più intensa. Nel nostro shop online, trovi una selezione di carni pregiate, salumi tipici, birre e vini perfetti per ogni occasione.
Regole base per abbinare carne e bevande
- Abbinamento per intensità: più la carne è grassa o saporita, più il vino o la birra devono avere corpo e struttura.
- Contrasto o armonia: un vino acido pulisce la bocca da una carne grassa, mentre una birra ambrata valorizza aromi affumicati.
- Metodo di cottura: per carne alla griglia o arrosto scegli vini rossi tannici; in umido o brasato, invece, rossi morbidi o birre scure.
Carni rosse e vini corposi: equilibrio e intensità
Le carni rosse come la Fiorentina, il controfiletto Angus o il roastbeef richiedono vini strutturati e persistenti.
- Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC
Un rosso vivace e fruttato con note di ciliegia e prugna. Abbinamento ideale: tagli alla griglia, hamburger 100% Angus o salumi stagionati come il salame nostrano. Funziona perché i tannini bilanciano la grassezza e ne esaltano la sapidità.
- Montepulciano d’Abruzzo DOC
Vino intenso, con sentori di frutti rossi e spezie. È perfetto con arrosti di manzo, brasati o costate dry aged.
- Nero d’Avola di Sicilia DOC
Ricco e caldo, con aromi di frutta matura e finale morbido. Ottimo con tagli di maiale, bistecche e hamburger gourmet.
Carni bianche e bollicine: freschezza e armonia
Le carni bianche (pollo, tacchino, vitello) si abbinano perfettamente a vini freschi, aromatici e leggermente sapidi.
- Freccianera Satèn Millesimato 2020
Spumante fine ed elegante, con bollicina cremosa e note di agrumi. Ideale con vitello tonnato, pollo alle erbe o coniglio al forno.
- Freccianera Brut Blanc de Blancs
Dal gusto secco e raffinato, esalta la delicatezza di tagli magri. Perfetto per carni bianche alla griglia o carpacci di vitello.
- Prosecco Treviso DOC KLK Brut
Vivace e minerale, dona freschezza a ogni boccone. Consigliato con arrosti leggeri o spiedini di pollo.
- Prosecco Treviso DOC KLK Extra Dry
Più morbido e fruttato, ideale con piatti dal gusto dolce-salato. Abbinamento consigliato pollo con salsa al miele o maiale glassato.
Birre e carni alla griglia
Le birre, spesso sottovalutate, sono perfette per piatti informali o barbecue. Nel nostro shop trovi Birra Beck’s e Birra Moretti, entrambe ottime per accompagnare i tagli più amati.
- Birra Beck’s: pollo alla piastra, salsiccia o hamburger di vitello
- Birra Moretti: costine, arrosti o tagli di maiale speziati
Nel Centro Carni Rigamonti, trovi carni di qualità, salumi tipici, birre artigianali e vini selezionati: tutto ciò che serve per costruire un abbinamento perfetto.
