Carne e benessere: come inserire la carne in una dieta equilibrata
Parlare di carne e benessere è diventato fondamentale. La carne, spesso al centro di dibattiti, resta uno degli alimenti più completi dal punto di vista nutrizionale. Inserita correttamente in una dieta equilibrata, fornisce proteine di alta qualità, vitamine essenziali (come la B12) e minerali fondamentali per il corretto funzionamento dell’organismo. L’obiettivo non è consumarne troppa […]
Tagli di carne per bambini: guida per famiglie con ricette sane
Scegliere i giusti tagli di carne per bambini significa offrire proteine di qualità unite a gusto e digeribilità, perfetti per una dieta familiare equilibrata. Questa guida pratica aiuta a identificare i tagli più adatti alle diverse età, con consigli su cotture leggere e ricette semplici che piacciono a grandi e piccoli. Perché la carne è […]
Come leggere le etichette della carne: origine, taglio, scadenza e informazioni obbligatorie
Leggere correttamente l’etichetta della carne è il primo passo per acquistare in modo consapevole, scegliendo prodotti sicuri, tracciabili e in linea con le esigenze della propria famiglia. Per una realtà come Centro Carni Rigamonti, che dal 1967 seleziona e distribuisce carni, salumi e formaggi di qualità, l’etichetta è una vera carta d’identità del prodotto, pensata […]
Menù di Natale a base di carne: idee, tagli e consigli
Scegliere un menù di Natale a base di carne significa puntare su piatti ricchi, avvolgenti e capaci di mettere tutti d’accordo. Ma per ottenere un risultato davvero memorabile, è fondamentale partire dalla materia prima giusta. In questa guida trovi idee, suggerimenti e consigli pratici per costruire un menù natalizio completo, valorizzando i migliori tagli di […]
Ricette italiane tradizionali di carne: ossobuco e saltimbocca
Le ricette italiane tradizionali di carne catturano l’essenza regionale, unendo semplicità e sapori intensi per piatti intramontabili. Ossobuco e saltimbocca rappresentano eccellenze lombarde e romane, ideali per valorizzare tagli freschi e di qualità. Con ingredienti selezionati, ogni ricetta diventa un’esperienza autentica e nutriente. Ossobuco alla milanese L’ossobuco alla milanese utilizza stinchi di vitello con il […]
Come riconoscere insaccati di qualità
Salame, coppa, speck, prosciutto, tutti prodotti che sembrano simili, ma che possono differire enormemente per qualità, gusto, valore nutrizionale e soprattutto per i processi di lavorazione. Riconoscere un insaccato di qualità permette non solo di scegliere un prodotto più sano, ma anche più gustoso e autentico. Ingredienti: la base della qualità Gli insaccati migliori nascono […]
Abbinamenti carne e vino (e birra): guida completa agli accostamenti perfetti
Gli abbinamenti carne e vino (e birra) è un gesto d’amore per il palato. Scegliere il vino o la birra giusta valorizza il piatto, equilibra i sapori e regala un’esperienza sensoriale più intensa. Nel nostro shop online, trovi una selezione di carni pregiate, salumi tipici, birre e vini perfetti per ogni occasione. Regole base per […]
Perché scegliere la linea 100% Angus di Centro Carni Rigamonti
La carne Angus è diventata sinonimo di eccellenza per gli amanti della buona tavola. Tenera, succosa, dal sapore intenso ma equilibrato, è il risultato di una tradizione di allevamento che rispetta l’animale e ne valorizza le qualità naturali. Ma cosa rende davvero speciale questa carne? Origine e caratteristiche del bovino Angus La razza Angus ha […]
Carne Dry Aged: cos’è, come cucinarla e perché sceglierla
Cos’è la carne Dry Aged La carne dry aged è una delle specialità più pregiate e ricercate dagli amanti della carne. Si tratta di carne di manzo che subisce un processo di frollatura a secco, durante il quale i tagli vengono lasciati maturare per settimane in ambienti a temperatura e umidità controllata. Il risultato? Una bistecca […]
La frollatura della carne: cos’è e perché fa la differenza
La frollatura è un vero e proprio processo che rende la carne più tenera, gustosa e profumata. In questo articolo scopriremo cos’è, come funziona e perché può trasformare un semplice taglio in un’esperienza gastronomica unica. Cos’è la frollatura della carne La frollatura è il periodo di riposo controllato a cui viene sottoposta la carne dopo […]
